หลายปีก่อนเราอาจจะเคยได้ยินว่า ในอนาคตข้างหน้าจะต้องมีคนจำนวนมาก ต้องตกงานเพราะ มีเทคโนโลยีใหม่ๆเข้ามาแทนที่อาชีพที่พวกเขาทำอยู่ 10 ปีถัดมา เทคโนโลยีที่ว่านั้นก็มาถึง ที่เราพบเห็นได้ก่อนใคร ก็คือเรื่องของการเงินการธนาคาร ที่มีการนำเทคโนโลยี ที่เรียกว่า internet of things หรือว่าไอโอที เขามาปรับใช้ในกระบวนการทำงานเป็นจำนวนมาก ตู้ฝากเงินอิเล็กทรอนิกส์ หรือว่า ATM ที่เมื่อก่อนสามารถทำได้เพียงแค่ถอนเงินอย่างเดียว แต่ปัจจุบันนี้มันกลับสามารถทำหน้าที่แทนมนุษย์ได้ทุกอย่าง กลุ่มคนจำนวนหนึ่งจึงถูกลด บทบาทและหน้าที่ไปโดยปริยาย นี่คงเป็นเพียงตัวอย่างเล็กๆ ที่เราเห็นได้อย่างชัดเจน และสิ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้อีกอย่าง คือเทคโนโลยีเริ่มรุดหน้า เข้ามามีบทบาทในชีวิตประจำวันเรามากขึ้นเรื่อยๆ และคำว่า “อัจฉริยะ” ก็เป็นชื่อเรียกของสิ่งของต่างๆ มากมายในยุคปัจจุบัน
ปัจจุบันมีคำที่เราเริ่มได้ยินหนาหูมากขึ้น ก็คือ คำว่าInternet of things หรือว่า IoT ซึ่งเป็นเทคโนโลยีที่มนุษย์ยุคใหม่ต้องเรียนรู้และทำความเข้าใจโดยด่วน เพราะมันคืออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่สามารถ เชื่อมโยงเทคโนโลยีและนำข้อมูลต่างๆ เข้าสู่ระบบอินเทอร์เน็ตได้อย่างง่ายดาย โดยที่เราไม่จำเป็นต้องป้อนข้อมูลด้วยซ้ำ แน่นอนว่า IoT มีประโยชน์ มากมายต่อภาคส่วนต่างๆ ทั้งเกษตรกรรม อุตสาหกรรม การเงินการธนาคาร การแพทย์ และสุขภาพ รวมถึงยุคนี้ แวดวงธุรกิจบริการ ก็มีการนำ IoT มาปรับใช้เป็นจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ และถ้าหากธุรกิจบริการที่ใช้คนเป็นตัวผลักดันและขับเคลื่อน เป็นจำนวนมาก อย่างเช่น ร้านิอาหารและคาเฟ่ ถูกทดแทนด้วย IoT มันจะเกิดอะไรขึ้น?
IoT กับธุรกิจบริการร้านอาหารและคาเฟ่
เมื่อไอโอที คือเทคโนโลยีที่สามารถนำมาประยุกต์ใช้ในธุรกิจต่างๆ รวมไปถึงร้านอาหาร และคาเฟ่ การนำไอโอทีมาใช้ช่วยให้การบริหารจัดการร้านอาหารในขึ้นสะดวกรวดเร็วและลดข้อผิดพลาดลงที่สำคัญคือช่วยลดต้นทุนในการบริหารจัดการลงไปได้มากมาย ในขณะเดียวกันเจ้าของร้านก็สามารถเพิ่มกำไรได้อีกมากเช่นกัน
สิ่งที่เราปฏิเสธไม่ได้ก็คือ ถึงแม้จะมีการนำ IoT มาใช้ในหลากหลายภาคส่วนและเห็นผลลัพธ์ที่ดีขึ้นได้อย่างเป็นรูปธรรมแล้ว แต่ก็ยังคงมีบางส่วน เช่น ร้านอาหารและคาเฟ่ ที่ยังคงเกิดความลังเลสงสัยและไม่แน่ใจ ว่าถ้าหากนำไอโอทีเข้ามาใช้จะเป็นการลงทุนโดยเปล่าประโยชน์หรือไม่ เรื่องนี้มีบทพิสูจน์จากการรายงานการสำรวจการใช้งาน IoT ของ Vodafone IoT Barometer 2017/2018 โดยมีรายงานว่าจากผลการสรุปการสำรวจธุรกิจทั้งขนาดเล็กและขนาดใหญ่ทั่วโลก มากกว่า 1278 ราย นำไอโอทีไปใช้งานพบว่า กว่า 95% ได้รับประโยชน์กลับมาเป็นรูปประธรรมเรียบร้อยแล้วโดยที่ร้อยละ 51 บอกว่าไอโอทีช่วยเพิ่มผลกำไรให้แก่บริษัทมากขึ้น และ 36% บอกว่ามีกำไรเพิ่มมากขึ้นกว่า 20%จากจำนวนนี้ ในขณะที่ พบว่า การลดต้นทุนในการดำเนินงานสามารถลดลงได้ 47% และ 29% บอกว่าต้นทุนลดลงไปกว่า 20% ในขณะเดียวกัน IoT ยังช่วยเก็บข้อมูลที่สำคัญๆ ต่างๆ ได้แม่นยำมากกว่าเดิมอีกด้วย ดังนั้น ผู้ประกอบการร้านอาหารและคาเฟ่ ที่เคยมองข้าม IoT วันนี้อาจจะต้องกลับมามองใหม่ เพื่อให้ร้านมีผลกำไรเพิ่มมากขึ้น
